Попит на батат і спаржу

В українських магазинах стає дедалі більше нішевих овочів — особливо батату та спаржі. Про це розповіла експертка плодоовочевого ринку Ксенія Гусєва, і зазначила, що тенденція чітко помітна вже сьогодні, пише SEEDS.

Раніше батат можна було побачити хіба що на полицях преміальних супермаркетів на кшталт Le Silpo чи Delmar. А зараз він спокійно з’являється навіть у звичайних мережах — наприклад, у Varus, та й ціна стала значно більш дружньою до покупця.

Паралельно зростає й виробництво різної зелені та салатів. У магазинах повно свіжих міксів, готових наборів, зелених пучків — від цибулі до петрушки й кропу. За словами Гусєвої, вибір зараз набагато ширший, ніж кілька років тому, а умови для вирощування зелені — дуже сприятливі.

Втім, батат і зелень залишаються нішевими культурами. Їх зазвичай висаджують під конкретні замовлення супермаркетів чи ресторанів. Тут важливо заздалегідь знати, кому продаватимеш урожай.

Як зазначає експертка: якщо в одному регіоні багато хто садить цибулю, а картоплю — лише одиниці, то саме картопля й матиме найбільшу цінність.