Зберігання овочів до весни

Щоб ваші овочі довго залишалися свіжими і не псувалися, важливо зупинити поширення грибків і бактерій. Найчастіші причини гниття — надмірна вологість, нестача вентиляції або пошкодження під час збору.

Підготовка врожаю перед зберіганням. Уважно переберіть усе, що плануєте покласти в погріб. Відкладіть овочі з плямами, тріщинами чи підозрілим запахом. Не змішуйте здорові овочі з тими, які контактували з хворими — інфекція дуже швидко передається. Працюйте в рукавичках і масці, щоб не вдихати спори грибків.

Умови в погребі. Погреб повинен добре провітрюватися — затхле повітря створює “рай” для гнилі. Слідкуйте за рівнем вологості.

Щоб забрати зайву вологу, можна поставити: негашене вапно, сіль (у мішечках або відрах), деревне вугілля. Це природні матеріали, які чудово вбирають вологу.

Перед новим сезоном зберігання обов’язково обробіть приміщення. Для цього використайте біопрепарати або натуральні антисептики, можна змішати їх із тирсою чи піском і розсипати по підлозі, щоб стримати розвиток грибків.

Особливості зберігання різних овочів.
Картопля. Хворі або вражені фітофторою бульби — одразу у відро, не в погріб. Не зберігайте поблизу плодів, що виділяють етилен.

Морква. Її часто посипають крейдою — так вона краще зберігається. Можна тримати в мішках із цибулевим лушпинням або мохом — це природні антисептики.

Капуста. Зніміть пошкоджені листки. Місця зрізів присипте золою або крейдою.

Не кладіть овочі поряд із фруктами — ті виділяють газ, який пришвидшує псування. Не зберігайте врожай у вологих мішках або герметично закритих контейнерах без доступу повітря.

Регулярно оглядайте запаси, забезпечте сухість і вентиляцію — і ваші овочі спокійно “доживуть” до весни без втрат.