Споживання пастернаку зростає

Світ дедалі більше смакує пастернаком — попит на цей коренеплід стабільно зростає, адже він корисний, універсальний і чудово підходить для різних страв, пише AgroPortal.

У США інтерес традиційно підіймається восени та взимку, коли на кухнях частіше запікають овочі. В Європі ж пастернак упевнено тримається в раціоні впродовж усього року.

У Великій Британії його навіть планують додати до шкільного меню — передусім через високий вміст фолієвої кислоти, важливої для здоров’я дітей.

Окрім поживності, пастернак цінують і за здатність добре зберігатися — це робило його незамінним у регіонах із холодним кліматом та і сьогодні приваблює покупців.

Зростання попиту підштовхує насіннєві компанії розробляти нові сорти: більш стійкі до хвороб, врожайні, з рівними коренеплодами та світлою шкіркою. Для ринку важливо, щоб такі сорти підходили і для споживання у свіжому вигляді, і для переробки.

Найпопулярніші зараз — пастернаки з білою шкіркою, гарною формою та довгим терміном зберігання, що особливо актуально в холодний сезон.

За матеріалами та фото AgroPortal.