Томат з ароматом попкорну

Уявіть собі томат, який пахне… вершковим попкорном! Саме такий незвичайний сорт створили науковці з провінції Чжецзян у Китай. Про це повідомляє SEEDS.

Це справді вагомий прорив, адже Китай щороку вирощує понад 70 мільйонів тонн томатів — це більше третини світового виробництва. Результати дослідження були опубліковані в науковому журналі Journal of Integrative Agriculture.

Як це вдалося? Дослідники застосували сучасну технологію генетичного редагування та «вимкнули» два гени, які зазвичай пригнічують вироблення ароматичної сполуки 2-ацетил-1-пірроліну. Саме вона відповідає за той самий приємний аромат, знайомий любителям запашного рису. Раніше подібний метод уже успішно використовували для рису, кукурудзи та сої.

У результаті томати почали виділяти аромат, схожий на запах елітних сортів рису — з легкою ноткою вершкового попкорну.

За словами Сюй Шенчуня, заступника директора Інституту біотехнологічних досліджень лабораторії Сянху, зараз команда працює над тим, щоб додати цей аромат популярним комерційним сортам. Це може зробити їхній смак більш насиченим, підвищити інтерес споживачів і навіть ринкову вартість продукції.

І що найприємніше — новий аромат вдалося отримати без шкоди для врожайності. Час цвітіння, висота рослин і вага плодів залишилися незмінними.

Отже, цілком можливо, що невдовзі на полицях магазинів з’являться томати, які дивуватимуть не лише смаком, а й незвичайним ароматом