Хрін як традиція села

У селі Нове Давидково, що входить до Мукачівської громади, вже багато років поспіль вирощують хрін — і це не просто городня культура, а справжній символ місцевої ідентичності. Тут його передають «у спадок» від покоління до покоління, і майже в кожному дворі можна знайти свою маленьку плантацію, розповідає SEEDS.

Вирощування хрону тут завжди було більше сімейною справою, ніж великим бізнесом. Місцеві господарі мають власні ділянки й доглядають за рослиною по-своєму. Цікаво, що корінь не викопують повністю: частину зрізають, а решта залишається в землі й дає новий урожай. Часто хрін висаджують поруч із картоплею — це не лише зручно, а й допомагає захищати її від хвороб. А щоб не пошкодити коріння під час збору, використовують спеціальний інструмент — «сокирянку».

Ще за радянських часів хрін був настільки популярним, що його вирощував майже кожен двір. Багато сімей навіть заробляли на його продажу — настільки, що могли будувати будинки чи купувати техніку. Кажуть, потенціал виробництва сягав до 1000 тонн на рік!

Сьогодні хрін у Новому Давидкові — це не лише про господарство, а й про культуру та традиції. Його навіть пропонували зробити туристичною «родзинкою» села. А місцеві страви — тертий хрін, хріновуха, різні консервації — давно стали частиною гастрономічної спадщини регіону.