Овочевий конвейєр фермерів

Невеликі овочеві господарства все частіше відходять від вирощування однієї культури та обирають модель так званого «овочевого конвеєра». Такий підхід допомагає розтягнути продажі на весь сезон і зменшити ризики, пов’язані з коливаннями ринку, розповідає SEEDS.

Про це розповів фермер із Вінниччини Василь Гонтарук. За його словами, господарства поєднують вирощування ранньої цибулі, перцю, гарбуза та інших нішевих овочів, гнучко змінюючи структуру посівів залежно від попиту.

Фермер пояснює, що намагається вибудувати своєрідний конвеєр: спочатку реалізовується рання цибуля, потім перець, далі гарбуз, а згодом підключаються й інші культури. Завдяки цьому господарство отримує кілька джерел доходу протягом року, а не залежить від одного врожаю.

Водночас така модель вимагає постійної уваги та особистого контролю. Саме нестачу працівників Василь Гонтарук називає одним із головних викликів для малих фермерських господарств.

На його думку, овочівництво потребує щоденної присутності в полі, тому багато виробників свідомо не збільшують площі навіть тоді, коли ціни на окремі культури є дуже привабливими. Для них важливіше зберігати керованість господарства та контролювати якість виробництва на кожному етапі.