Шпинат без міфів

Шпинат давно вважають одним із символів здорового харчування. Водночас навколо цієї культури й досі існує чимало міфів — від особливостей вирощування до перспектив заробітку на ньому. Засновник і CEO компанії «Грін Фьючерс Інжиніринг» Віктор Шулешко пояснив, що з цього правда, а що — лише поширені стереотипи, пише AgroPortal.ua.

За словами експерта, шпинат дійсно найкраще росте навесні та на початку осені. Це культура короткого світлового дня, яка комфортно почувається при температурі 16–18°C. Саме тому літня спека значно ускладнює отримання якісного врожаю.

Щодо прибутковості, то все залежить від того, куди продавати продукцію. Найкращі перспективи сьогодні має сегмент HoReCa — ресторани, кафе та готелі, адже саме попит із цього ринку визначає рентабельність вирощування шпинату.

Попри репутацію «ніжної» культури, шпинат можна успішно зберігати, якщо дотримуватися правильного температурного режиму. Оптимальною вважається температура близько +5°C, яка допомагає зберегти свіжість і товарний вигляд листя.

В Україні шпинат поки що залишається переважно продуктом свіжого ринку. Попит на заморожений шпинат ще невеликий, адже свіжа продукція за належного зберігання досить довго не втрачає своїх якостей.

Також експерт спростовує думку, що шпинат уже став справжнім суперфудом для українців. Хоча у світі він має таку репутацію, в нашій країні культура ще не набула настільки широкої популярності.
Не варто пок

Отже, шпинат залишається цікавою нішевою культурою для українських фермерів. Але успіх у цьому бізнесі залежить від сучасних технологій вирощування, контролю якості продукції та чіткого розуміння потреб ринку.