Логістика для виробників салатів

Українським виробникам салатів зараз доводиться непросто. Через складну логістику продукцію часто потрібно доставляти безпосередньо до магазинів, минаючи звичні канали збуту. Це збільшує витрати й помітно зменшує маржинальність бізнесу. Перехід на вирощування інших овочів теж не є простим рішенням, адже потребує значних інвестицій. Тому частина компаній змушена скорочувати обсяги виробництва, пише AgroPortal.ua.

Тепличні господарства цього року отримали ще один серйозний виклик — холодну зиму та високі ціни на електроенергію. Зима стала найхолоднішою приблизно за останні 10–12 років, через що енергоспоживання зросло на 50%. При цьому електроенергія подорожчала більш ніж на половину порівняно із зимовим сезоном 2025 року.

Попри всі ці труднощі, компанія «Галіція Ґрінрі» (Galicia Greenery), яка вирощує салати за гідропонною технологією на Львівщині, вирішила не зупиняти зимове виробництво. Щоб залишитися на ринку та не втратити своїх покупців, підприємство свідомо працювало взимку зі збитками.

За словами генерального директора компанії Сергія Ленчука, зимове вирощування салату й раніше не завжди було прибутковим. Однак у попередні роки збитки можна було компенсувати навесні. Цього сезону ситуація виявилася складнішою, тому підприємству знадобилася фінансова підтримка акціонерів.

«Галіція Ґрінрі» вирощує різні листові салати — лолло біонда, лолло росса, фрізе, частково ромен, а також салатні мікси.

В Україні салат поки що не є продуктом щоденного споживання: регулярно його купує близько 10% населення. Найпопулярнішим залишається айсберг. Для порівняння, у Польщі значно більше користується попитом масляний салат (butterhead), продажі якого там можна порівняти з айсбергом.

Узимку українського айсбергу практично немає на ринку, тому його імпортують з Іспанії та Італії. Через це українським виробникам доводиться конкурувати з імпортом за ціною. Влітку ситуація теж непроста, адже до тепличної продукції додаються салати, вирощені у відкритому ґрунті.