Вибір рубрики

Особливості генеральського сала

30.01.2024

Сімейний крафтовий бізнес Gregit.UA, який виготовляє продукцію в карпатському селі Шепіт, з початку війни додав до свого асортименту не лише в’ялене мʼясо та мʼясні джерки, а ще й генеральське сало.

Про це AgroPortal.ua під час прямого ефіру в Instagram розповіла співзасновниця бренду Світлана Олексюк.

Генеральське сало підприємиця закуповує у домогосподарствах свого регіону, а вже потім його переробляє.
Світлана Олексюк, співзасновниця бренду Gregit.UA зазначає, що для отримання генеральського сала потрібні свині певних порід, які будуть годовані періодами, щоб у результаті вийшли прошарки з м’ясом.
З таким салом працювати нелегко, адже його потрібно 2-3 доби витримувати в розсолі, щоб воно набуло певного смаку, а вже потім обвалювати в спеціях.

«Фермери, в яких ми купуємо генеральське сало, самі не хочуть його переробляти. Це додаткова робота для них. Ми ж його купуємо за значно вищою ціною, ніж звичайне. А продаємо вже готове по 650 грн/кг», — зазначає Світлана Олексюк.

За матеріалами AgroPortal

Схожі новини:

15.07.2025

Для врожаю наступного року

Після того як ви зібрали врожай смородини та аґрусу, саме час подбати про кущі —...

Детальніше

14.07.2025

Італійська допомога Одещині

Гарна новина для аграріїв Одещини! Під час конференції Ukraine Recovery Conference – 2025 у Римі...

Детальніше

13.07.2025

Черкащина із лавандовим полем

Спершу тут мала з’явитися клумба. Але плани змінилися, і разом із ними — вся ідея....

Детальніше