Грант для сировара із Вінниччини

Дмитро Устиненко, сировар з Літина, що на Вінниччині, завдяки перемозі у конкурсі міні-грантів “Курс на Незалежність” виграв 24 тисячі євро на розвиток фермерського господарства, пише SEEDS.

Чоловік разом з дружиною Оленою уже 6 років розводить кіз та займається сироварінням.
Для сироваріння використовують лише натуральні інгредієнти. Це козяче молоко, ферменти й закваски.

Зараз, двічі на тиждень переробляють по 60 літрів молока, бо не сезон Жирність якого майже 7%. Нині на козиній фермі подружжя до сотні овець та стільки ж кіз. У сезон вони дають до 140 літрів молока, а це 15 кг сиру в день.

У планах подружжя Устиненків розширити стадо, та зробити ферму осередком зеленого туризму, де можна буде сир скуштувати сир та з козами сфотографуватися.

За матеріалами SEEDS.