Вибір рубрики

Хочу сиру камамбер і брі

16.03.2024

Отже, уявіть собі світ, де наші улюблені сири, як камамбер і брі, раптом опинилися на межі вимирання, ніби динозаври, але в сирному варіанті! Французькі науковці підняли на вуха всіх сирних маніяків, коли заявили, що ці сири можуть зникнути через грибкову кризу. Але не хвилюйтеся, ще не все втрачено.

Справа в тому, що сири, як місце для вечірки мікроорганізмів – плісняв, дріжджів і бактерій, які всі разом працюють над тим, щоб зробити сир таким смачним. Камамбер і брі зазвичай виробляють з одного виду плісняви, Penicillium camemberti, що дарує їм ту всіма улюблену пухнасту білу скоринку і неповторний запах.

Але тут і виникла проблема: ця пліснява не може розмножуватися самостійно, тому її треба клонувати знову і знову. І тут усіх охопила тривога: що якщо одна хвороба вразить всю цю клоновану армію плісняв?

Але наші сири ще не скоро підуть у небуття. Науковці, як справжні супергерої, вже працюють над новими методами, щоб зберегти наші улюблені смаколики для майбутніх поколінь. Вони хочуть дати шанс Penicillium camemberti адаптуватися і вижити, незважаючи на всі виклики.

Так що, любителі сиру, можна зітхнути з полегшенням і продовжувати насолоджуватися своїми улюбленими сортами, знаючи, що вони ще будуть з нами довгий час, завдяки роботі невтомних науковців.

Схожі новини:

22.06.2025

Картопля власної селекції

На сьогодні в Україні представлено понад 240 сортів картоплі, і майже третина з них —...

Детальніше

21.06.2025

Трирічний проект вирощування арахісу

Українська агрокомпанія Агротрейд вирішила розширити горизонти й вперше засіяла арахіс на Чернігівщині. Раніше ця культура...

Детальніше

20.06.2025

Лавандовий настрій червня

У мальовничому селі Білівці на Чернівеччині подружжя Віктор та Ганна Гуцули втілюють у життя справжню...

Детальніше