Гідропонна ферма на Житомирщині

На Житомирщині розвивається одна з небагатьох в Україні промислових гідропонних ферм. Колись це був сервіс доставки зелені, а сьогодні — повноцінне виробництво, яке працює для HoReCa та торговельних мереж, пише SEEDS.

Головна ставка тут — на салати, адже саме вони користуються найбільшим попитом. Про це розповів співвласник ТОВ «ЕФМ» Іван Фриз. Руколу та шпинат також пробували вирощувати, але для гідропоніки вони виявилися не надто вдалими — під час тестів показали слабші результати. Натомість пряні трави на гідропоніці ростуть добре, хоча їх вирощують переважно під конкретні замовлення і в невеликих обсягах.

Цикл вирощування салату триває в середньому 45 днів, а в холодну пору може розтягнутися до 52. Посів і збір врожаю відбуваються щотижня — процес налагоджений і ритмічний.

Сьогодні ферма має 100 тисяч місць для вирощування рослин. Перші висадки в теплий сезон стартують залежно від погоди — зазвичай у середині березня або на початку квітня. Щотижня тут збирають 400–500 кг салату, а в теплий сезон планують виходити на обсяги 15–20 тонн на місяць.

Інвестиції в проєкт склали близько $400 тисяч. Очікувана окупність — приблизно три роки. Найбільше витрат припадає на електроенергію та опалення.

Щодо конкуренції — її майже не відчувають. Гідропонні ферми зазвичай працюють у межах свого регіону, адже доставка на далекі відстані суттєво здорожчує продукцію.

Інша справа — імпорт. Він дешевший на полиці, але, за словами Івана Фриза, реальна собівартість виходить значно вищою через втрати: щонайменше 30% салату просто викидається. Тож якщо купуєш по 250 грн за кілограм, то варто замислитися, скільки коштує фактично придатна до споживання вага. До того ж якість імпортної продукції часто нестабільна — салат може приїжджати вже не в найкращому стані.