Как определить натуральность твердого сыра?

03.02.2022

Не для кого не новость, что часто в супермаркетах нам, вместо натурального качественного твердого сыра предлагают сырный продукт. Отличить невооруженным глазом его невозможно. Эксперты рассказали каким образом можно обезопасить себя от подделки.

В первую очередь нужно внимательно прочитать этикетку на сыре. На ней часто присутствует вся необходимая информация. Если перед вами настоящий сыр, то так и должно быть написано «Сыр», и никаких там «сырный продукт», или «сыроподобный». Натуральный сыр состоит из молока, соли, кисломолочной закваски, сычужных ферментов. В состав сырного продукта входит не более 20% молока, а остальное – крахмал, кокосовое или пальмовое масло, заменители молочного жира.

Естественно натуральный сыр не может стоить дешево. Для изготовления 1 кг сыра потребуется 11 литров молока. Себестоимость продукта получится около 200 грн. Добавьте сюда магазинную наценку и выходит, что натуральный сыр не может стоить меньше 250 грн. Все, что дешевле, производители удешевляют за счет замены сливок дешевым растительным жиром. Как правило украинские производители качественного сыра редко занимаются подделками.

К тому же, натуральный сыр должен пахнуть молоком. Даже если в него добавили консерванты и ароматизаторы. В тоже время, сырный продукт имеет химический кисловатый запах и вкус, а по консистенции напоминает резину. В отличии от него, натуральный сыр более жесткий.