Морозиво стає «здоровішим»

Виробники морозива підлаштовуються під нові звички споживачів: зменшують порції, додають більше білка, скорочують калорійність і спрощують склад продуктів, розповідає AgroPortal.ua.

Одна з причин таких змін — популярність препаратів GLP-1, які знижують апетит. За даними Boston Consulting Group, люди, які їх використовують, споживають щонайменше на 10% менше заморожених десертів.

Втім, виробники не думають, що люди зовсім відмовляться від морозива. Навпаки — вони очікують зростання попиту на більш корисні альтернативи. Тому компанії активно розвивають морозиво з високим вмістом білка, меншою кількістю калорій і зручними порціями.

Наприклад, бренд замороженого грецького йогурту Yasso протягом останніх п’яти років зростав у середньому приблизно на 20% щороку. А Halo Top, який пропонує морозиво приблизно вдвічі менш калорійне, ніж у провідних конкурентів, повідомив про двозначне зростання продажів за останні два роки. Для порівняння, весь ринок за цей час зростав приблизно на 2,5%.

Тренд не обмежується США. У Європі виробники також помічають більший інтерес до менших порцій, преміального морозива та низькокалорійних варіантів.

Але є один важливий нюанс: смак усе ще на першому місці. Споживачі готові обирати корисніші десерти, але навряд чи захочуть заради цього відмовлятися від задоволення. Тож головне завдання виробників — зробити морозиво легшим і кориснішим, не перетворивши його на компроміс із самим собою.