Вибір рубрики

Нові гастрономічні відкриття

16.01.2025

У Вінниці з’являється новий гастрономічний тренд – страви на основі бурякового квасу!

Місцеві кухарі розпочали тестування трьох видів бурякового квасу: класичного, з хроном та з вишнею. Ці напої стануть основою для створення автентичних подільських страв. Ідея належить Клубу Подільської кухні та Вінницькій асоціації гостинності «ХлібСіль», а виготовленням напоїв займаються технологи ТОВ «Солодка мрія – Вінниця».

Інна Кривешко, голова асоціації «ХлібСіль», поділилася, що цей проєкт – чудовий приклад співпраці місцевого бізнесу.

«Колись в Україні борщі часто варили на буряковому квасі. У моєї бабусі завжди стояла банка такого квасу для борщу. Але його приготування вдома потребує часу та зусиль. У Вінниці зараз лише кілька ресторанів використовують буряковий квас для борщу, тож ми вирішили відродити цю традицію».- розповіла Інна Кривешко vinnytsia.city.

Представлений напій – це результат природного бродіння темного червоного буряка, яке тривало півтора місяця. Поки що це пробна партія, всього по три літри кожного виду, щоб оцінити зацікавленість містян. Якщо напій сподобається вінничанам, його виробництво можуть запустити на більший масштаб.

Тож готуйтеся до нових гастрономічних відкриттів у серці Поділля!
За матеріалами SEEDS

Схожі новини:

13.06.2025

Щоб колос зернових був здоровим

Цьогорічна дощова погода під час цвітіння зернових, щільне чергування культур на полях і особливості обробітку...

Детальніше

12.06.2025

Щоб мати врожай картоплі

Вчені зробили справжній прорив у дослідженні картоплі — вони знайшли білок, який може допомогти цій...

Детальніше

11.06.2025

Власний комбікормовий завод

У Львівській області компанія, що займається вирощуванням свиней, вирішила зробити важливий крок — побудувати власний...

Детальніше