Вибір рубрики

Нові гастрономічні відкриття

16.01.2025

У Вінниці з’являється новий гастрономічний тренд – страви на основі бурякового квасу!

Місцеві кухарі розпочали тестування трьох видів бурякового квасу: класичного, з хроном та з вишнею. Ці напої стануть основою для створення автентичних подільських страв. Ідея належить Клубу Подільської кухні та Вінницькій асоціації гостинності «ХлібСіль», а виготовленням напоїв займаються технологи ТОВ «Солодка мрія – Вінниця».

Інна Кривешко, голова асоціації «ХлібСіль», поділилася, що цей проєкт – чудовий приклад співпраці місцевого бізнесу.

«Колись в Україні борщі часто варили на буряковому квасі. У моєї бабусі завжди стояла банка такого квасу для борщу. Але його приготування вдома потребує часу та зусиль. У Вінниці зараз лише кілька ресторанів використовують буряковий квас для борщу, тож ми вирішили відродити цю традицію».- розповіла Інна Кривешко vinnytsia.city.

Представлений напій – це результат природного бродіння темного червоного буряка, яке тривало півтора місяця. Поки що це пробна партія, всього по три літри кожного виду, щоб оцінити зацікавленість містян. Якщо напій сподобається вінничанам, його виробництво можуть запустити на більший масштаб.

Тож готуйтеся до нових гастрономічних відкриттів у серці Поділля!
За матеріалами SEEDS

Схожі новини:

15.07.2025

Для врожаю наступного року

Після того як ви зібрали врожай смородини та аґрусу, саме час подбати про кущі —...

Детальніше

14.07.2025

Італійська допомога Одещині

Гарна новина для аграріїв Одещини! Під час конференції Ukraine Recovery Conference – 2025 у Римі...

Детальніше

13.07.2025

Черкащина із лавандовим полем

Спершу тут мала з’явитися клумба. Але плани змінилися, і разом із ними — вся ідея....

Детальніше