Рис збагачений цинком

Учені зі США та Танзанії працюють над проєктом, що має на меті боротьбу з прихованим голодом шляхом збагачення круп, зокрема рису, додатковим цинком. Це має допомогти мешканцям країн, де широко поширений дефіцит поживних речовин, покращити своє харчування. Дефіцит цинку є особливо серйозною проблемою, що призводить до затримки росту у дітей. Боротьба з «прихованим голодом» вимагає не лише створення багатших на поживні речовини продуктів, а й підвищення обізнаності населення про їх важливість.

Танзанія вже впровадила кілька продуктів з біозбагаченням, таких як боби залізом, кукурудза з вітаміном А, та апельсиновий батат з вітаміном А, але для справжньої користі для здоров’я важливе широке споживання таких продуктів. Учені наголошують, що важко забезпечити тривале вживання вітамінних добавок у харчуванні, тому збагачення основних продуктів харчування є ключовим до успішного вирішення проблеми дефіциту поживних речовин.