Сезон спаржі в Україні

В Україні вже розпочався сезон спаржі — і фермери вийшли на перший збір урожаю трохи раніше, ніж зазвичай. Але весна вирішила внести свої корективи: через прохолодну погоду обсяги поки що скромніші, повідомояє AgroPortal.

Фермер Володимир Овод із господарства «Спаржа Приорілля» розповідає, що сезон стартував приблизно на тиждень раніше. Хоча зараз урожай збирають не так активно, загалом очікування оптимістичні — нові ділянки, які почали плодоносити, мають компенсувати ситуацію.

Цікаво, що ще у 2019 році все починалося з маленької ділянки, а сьогодні площі під спаржею виросли до понад 3 гектарів. Тут вирощують одразу кілька сортів: класичну зелену, Анжельтейську, Мері Вашингтон, фіолетову Расмус і навіть сорт Бахус із ніжним салатовим відтінком.

Втім, не обійшлося без викликів. Виробництво стало дорожчим — піднялися ціни і на пальне, і на оплату праці. Це, звісно, впливає на собівартість. Але є і плюс: разом із витратами поступово зростає й ціна на саму спаржу, тож вирощування залишається вигідним.

Продають урожай по-різному: постійним клієнтам, у магазини, ресторани та гуртовим покупцям. Ціни цього року майже не змінилися, але фермери намагаються враховувати можливості покупців — адже не кожен готовий платити 600–700 грн за кілограм. Як завжди, на початку сезону ціни вищі, потім знижуються, а ближче до завершення можуть знову підрости.

Фермер також згадує, що раніше українським виробникам доводилося конкурувати з імпортною спаржею — це навіть призводило до падіння цін і проблем зі збутом.

Але є хороша новина: попит в Україні зростає. Якщо кілька років тому людям ще доводилося пояснювати, що таке спаржа, то зараз вона вже впевнено завойовує своє місце на столах українців.