“Смак Поділля” у Вінниці

У Вінниці презентували гастрономічний путівник «Смак Поділля», до якого увійшли 38 автентичних українських рецептів. Збірку створили в межах конкурсу «Збережи і розкажи», що стартував у лютому цього року, повідомляє SEEDS.

Ідея проєкту виникла через бажання зібрати в одному місці історію подільської кухні, якої досі не існувало. Як розповіла менеджерка проєкту Наталія Рибак, автори хотіли, щоб путівник створювали самі жителі регіону, ділячись родинними рецептами, які передаються з покоління в покоління.

За її словами, збірка допоможе не лише зберегти кулінарні традиції Поділля, а й зробить їх цікавішими для туристів, адже саме місцева кухня часто стає одним із перших знайомств із регіоном.

До путівника потрапили й сімейні рецепти вінничанки Юлії Щербань — кров’янка та особлива страва з річкової риби, яку в її родині готували ще прабабуся. Сьогодні для цього рецепта найчастіше використовують товстолоба, тож приготувати його може кожен охочий.

Серед авторів є й наймолодший учасник конкурсу — 13-річний Вадим Кудрявцев із Гайсинщини. Хлопець захоплюється кулінарією з шести років і поділився рецептом родинної страви «розтягаї» — пиріжків із тертим зеленим горохом. Вадим мріє, щоб про подільську кухню дізналися не лише в Україні, а й у всьому світі.

Поки що путівник видали накладом у 100 примірників, які отримали учасники конкурсу. Незабаром електронну версію збірки обіцяють опублікувати на сторінці місцевого Офісу туризму.