Справжня магія з лохини

Уявіть собі таку ідилічну картину: родина Збінських у мальовничому селі Костівці на Житомирщині має свою невелику ферму. Павло Збінський, голова сім’ї, разом з родиною вже 11 років вирощує лохину. Вони мають цілих дві тисячі кущів, і то дев’яти різних сортів, розкинутих на 50 сотках землі.

Коли настає липень, у них розпочинається збір ягід. Це важлива пора, адже зрілі ягоди можуть насолодити своїм смаком всього місяць чи трохи більше, поки вони не перетворяться на щось чарівне. Зібраний урожай відправляється не тільки до магазинів, але й на переробку у сік та унікальне сухе варення, яке, за словами Анни, доньки Павла, за смаком нагадує звичайне варення, але має форму ніби цукерочки чи ізюму. Воно виходить шляхом зневоднення ягід після варіння.

Родина старанно піклується про кущі: захищають їх від птахів за допомогою сітки, обробляють від шкідників, підкислюють грунт і вносять калійні добрива. Це все для того, щоб кожен рік лохина була смачною і здоровою, а довіра покупців лише зростала.

Таким чином, Збінські не просто фермери; вони створюють справжню магію з лохини, що тішить як маленьких, так і дорослих гурманів.