Створено у гармонії з природою

Ось цікава історія про Міру Волощук, яка живе серед Карпатських гір і створює неймовірні сири, використовуючи біодинамічні методи. Це така спеціальна філософія ведення ферми, де все працює у гармонії з природою, відповідаючи її біоритмам. Міра каже, що для створення ідеального сиру потрібне щасливе молоко від щасливих кіз, тому на її фермі всі тваринки живуть у гармонії з природою.

Міра — справжній майстер своєї справи, яка починалася з любові до природи і бажання робити щось справжнє. Вона навчалася в Італії, пізнаючи секрети сироваріння, і навіть замовила мідний чан для варіння сиру. У неї не просто ферма, а ціла екосистема, де все взаємопов’язане: від кіз, що пасуться цілий рік, до спеціальних біодинамічних препаратів для догляду за ґрунтом.

Цікаво, що Міра не використовує закваски і не пастеризує молоко, тому її сири — це справжній артефакт, що зберігає всі смаки і аромати місцевих Карпат. І її сири цінують не тільки в Україні, але й у Європі, де вони вже встигли оцінити цю натуральну продукцію.

Міра також проводить гастротури та майстер-класи, ділячись своєю любов’ю до сироваріння та екологічного стилю життя. Її ферма — це не просто місце для виробництва сиру, це місце, де любов до природи та відповідальне ставлення до неї є основою всього.