Сухофрукти корисні чи ні?

Сухофрукти часто рекламують як здорову альтернативу цукеркам — мовляв, і смачно, і корисно. Але тут є нюанс. Якщо їсти їх без міри, користь легко перетворюється на шкоду, попереджає agronews.ua.

Коли зі свіжого фрукта прибирають воду, у ньому різко зростає концентрація цукру та калорій. У підсумку маленька жменька сухофруктів може виявитися справжньою енергетичною «бомбою». Тож щоб цей продукт дійсно працював на користь, важливо розуміти, які сухофрукти ми обираємо і як саме їх виготовили.

Які сухофрукти бувають

По суті, сухофрукти — це плоди, з яких майже повністю випарували вологу. Завдяки цьому вони довго зберігаються та мають насичений смак, а ще містять концентрат вітамінів і мікроелементів. Але ключову роль тут відіграє спосіб сушіння: він може як зберегти корисні властивості, так і частково їх «вбити».

Найкращим варіантом вважаються натуральні сухофрукти без будь-яких добавок. Чорнослив, інжир чи темна курага виглядають не так ефектно — тьмяні, неяскраві, — зате в них максимум клітковини й мінералів.

А от яскраві, ніби «глянцеві» сухофрукти часто обробляють діоксидом сірки (E220). Саме він робить курагу яскраво-помаранчевою, а родзинки — золотистими. Для людей із чутливим шлунком, алергіями чи астмою такі продукти можуть стати причиною неприємних реакцій.

Окрема історія — підсолоджені сухофрукти, або цукати. Журавлину, ананас чи манго нерідко перед сушінням вимочують у цукровому сиропі. У результаті за калорійністю це майже повноцінний десерт, а не легкий перекус — і для дієтичного харчування вони точно не підходять.

Висновок простий: сухофрукти можуть бути корисними, але лише тоді, коли ви знаєте, що саме кладете до своєї тарілки і не забуваєте про помірність