Улюблений болгарський перець

Ми всі любимо болгарський перець, але чи замислювались ви, чому його називають саме болгарським, а не американським? Адже батьківщина цього овочу – Південна Америка. Річ у тому, що за часів СРСР його переважно імпортували з Болгарії, тож така назва закріпилася.

Катерина Олійник, фермерка з Вінниччини, відома під брендом “Кучерява фермерка”, пропонує називати цей перець просто солодким. Цього року вона виростила 35 різних сортів і гібридів – від традиційних до надгострих. Урожай склав близько 20 тонн, і хоча частина пішла на переробку, сезон триває – зараз дозрівають солодкі та гострі перці в теплицях. Катерина планує розширювати тепличні площі, адже в таких умовах врожайність значно вища.

Цікаво, що весь перець за своєю природою багаторічний, і в ідеальних умовах може рости декілька років, як це відбувається в його рідній Південній Америці. У наших кліматичних умовах перець обмежений морозами, але теплиця допомагає створити ідеальні умови, забезпечуючи кращий врожай.

Катерина підкреслює, що успіх у вирощуванні перцю залежить від безлічі факторів: правильно підібраної води, температури, добрив, умов теплиці. Особливо важливо збалансувати азот, фосфор та калій – вони сприяють росту та плодоношенню. Зокрема, азот необхідний для росту зеленої маси, а калій відповідає за форму і смак плодів.

Катерина додає, що хоча багато фермерів збирають перець на стадії технічної зрілості, щоб рослина могла витрачати енергію на наступні плоди, вона вважає, що смак перцю, який дозрів на кущі, кращий.