Вінницький борщ на вишні

Знаєте, у Вінниці та по всьому Поділлю є особливий борщ, який недавно знайшов своє місце у європейській кулінарній книзі від PES Group. Це не просто борщ, а борщ на вишні! Уявляєте, як це екзотично? Світлана Ярова, депутатка Вінницької міської ради, представила цю страву в збірці «Cook, Eat, RepEat», де місцеві політики з усієї Європи ділились рецептами своїх улюблених страв. Україну в цьому кулінарному проєкті представляє саме борщ з вишнею – страва, що втілює дух Поділля.

Рецепт цього борщу походить від гастродослідниці Олени Павлової і є частиною гастрономічної спадщини культурного маршруту Camino Podolico. Кажуть, цей борщ колись готувала бабуся Олени, і він виходив таким особливим, ніби «панським». Вінниця ж, зі своїми вишнями в кожному дворі і мікрорайоном Вишенька, наче створена для цієї страви. Олена Павлова вважає вишню своєрідним оберегом міста, а борщ на вишні – це втілення її духу.

Так, свіжі вишні перетворюють класичний борщ на щось надзвичайно унікальне, а вінницькі ресторани вже почали включати цю страву до своїх меню. Цікаво, чи смакуватиме вам?