Їстівний лопух на полях Чернігівщини

У селищі Крути, на дослідній станції «Маяк», команда науковців створила справжню новинку — перший вітчизняний сорт овочевого лопуха! Його вже готують до занесення в Держреєстр сортів, і це справжній прорив для українського городництва.

Раніше в Україні лопух вирощували переважно як лікарську рослину. Але новий сорт суттєво відрізняється від свого «лікарського» родича — у нього прямий корінь, компактна форма і значно привабливіший зовнішній вигляд. А головне — його можна їсти майже весь!

Молоде листя використовують навесні, а коренеплоди викопують восени й зберігають у піску. Взимку їх можна використовувати або навіть вирощувати свіжу зелень прямо на підвіконні — ідеально для салатів!

Овочевий лопух дуже корисний — особливо для людей із діабетом. У його корені багато інуліну — природного пребіотика, який знижує рівень цукру та холестерину. Його можна готувати як завгодно: тушкувати, варити, смажити, додавати до салатів. Навіть робити голубці з листя чи використовувати черешки замість спаржі.

За словами молодого селекціонера Олександра Позняка, ця рослина невибаглива, але воду дуже любить. Сорт, над яким він працював кілька років, походить із Японії — саме звідти була привезена вихідна форма.

До речі, овочевий лопух — справжній хіт у Японії, Китаї. А тепер — і в Україні!

І це ще не все! Разом із лопухом крутівські науковці готують до реєстрації ще два цікаві сорти: багатоярусну цибулю та овочеву хризантему.

Схоже, наші сади й городи скоро стануть ще цікавішими!

За матеріалами SEEDS