Вибір рубрики

Зацікавленість у рослинних продуктах

19.01.2025

Минулого року Європа захопилася здоровим харчуванням і екологічними цінностями. Споживачі дедалі більше обирали продукти, багаті на омега-3, вітаміни та рослинну їжу. За даними Innova Market Insights, попит на омега-3 зріс на 25%, а продажі вітамінізованих хлібобулочних та кондитерських виробів — на 22%.

Екологія теж вийшла на перший план: 37% іспанців і 36% французів під час вибору бренду враховують вплив на природу. Виробники реагують — тепер на упаковках чітко зазначають склад, а попит на екопаковання виріс на 30%.

Рослинна їжа стала новою зіркою ринку. За останні п’ять років кількість нових запусків у цій категорії збільшилася на 25%, і експерти впевнені, що це лише початок. Наприклад, ринок веганського сиру зросте на $1,3 млрд. У європейських супермаркетах з’явилися спеціальні холодильники та полиці з рослинними продуктами: готовими стравами, напівфабрикатами, рослинним молоком і протеїновими напоями.

Цікаво, що споживачами рослинної їжі є не тільки вегани. Багато людей шукають нові смакові враження та етичні альтернативи. Засновниця конкурсу Favorite Food&Drinks Олена Сініціна відзначає, що це також стимулює виробників до покращення технологій. Хоча COVID та інші виклики тимчасово вплинули на ринок, зацікавленість до рослинних продуктів зростає з кожним днем.

А ще в тренді — азійська кухня! Рамен, бульгогі, суші — це лише початок. Популярності набирають азійські пельмені, страви з кімчі та навіть морські водорості. Останні цінують за користь для здоров’я та низький вплив на довкілля. Пряні смаки, хрусткі текстури та білкові страви залишатимуться популярними.

Американські експерти додають: попит на соуси та спеції з унікальними смаками, такими як лемонграс, бергамот чи калабрійський чилі, продовжує зростати. Тож сміливо очікуємо на нові смакові відкриття у 2025 році!

Схожі новини:

10.06.2025

Для гарного врожаю кавунів

Досвідчені городники поділилися корисними порадами — як правильно сіяти кавуни, щоб потім не просто виросли,...

Детальніше

09.06.2025

Бавовник на півдні України

На Одещині стартував уже другий сезон вирощування бавовни! Ця культура має всі шанси стати стратегічно...

Детальніше

08.06.2025

Скорочення виробництва олій

Цього сезону на світовому ринку не вистачає рослинних олій — і це вже другий рік...

Детальніше