Заморожена ожина у здоровому харчуванні

Ожина – справжня знахідка серед ягід! Попри те, що це нішева культура, попит на неї залишається стабільним, навіть зважаючи на обмежений ринок свіжих ягід та нестабільність у сфері переробки. А от у ЄС з 2021 року інтерес до замороженої ожини стрімко зріс – цей тренд підтверджує Олександр Ярещенко, кандидат сільськогосподарських наук з Інституту садівництва НААН.

За останні роки ринок ожини зріс на 50%, хоча у 2024 році показав спад на 15%. Але загалом цікавість до цієї ягоди зберігається, як і попит. Ба більше, ціна на ожину теж тримається, що робить її перспективною культурою для вирощування.

Ще один бонус – ожина радує врожайністю, яка може сягати 25-30 тонн і більше з гектара! А багато сучасних сортів мають хорошу стійкість до хвороб і шкідників, що значно спрощує догляд. Уже на наступний рік після посадки можна отримати перший «сигнальний» урожай, а з третього сезону – повне плодоношення. Плантація ожини може приносити врожай до 15 років.

В Україні є з чого вибрати – у Держреєстрі зареєстровано 12 сортів, серед найпопулярніших – Карака Блек, Натчез, Уошіта, Чачанска Бестерна, Тріпл Кроун, Осадж і Вон.

Щодо замороженої ожини, її ринок зараз на підйомі, і це не дивно! Все більше людей обирають здорове харчування, а ця ягода – справжній суперфуд. Вона багата на вітаміни, антиоксиданти та клітковину, що сприяє зміцненню імунітету, підтримці здоров’я серця та покращенню травлення. Крім того, ожина використовується не тільки в харчовій промисловості, а й у фармацевтиці та косметиці, що ще більше підвищує її популярність.

Тож, незважаючи на певні виклики, ожина впевнено тримається у тренді й має всі шанси стати ще більш затребуваною у майбутньому!
За матеріалами SEEDS