Борошно для смачного хліба

На Одещині крафтове підприємство захоплює серця своєю продукцією – борошном і сиродавленою соняшниковою олією, які виробляються на власному млині. Засновник цієї справи, Юрій Тараненко, робить усе сам: від обслуговування млина до виготовлення меблів для своєї крамниці. Його історія – приклад, як з любов’ю та наполегливістю можна створювати якісний продукт.

Разом із дружиною Юрій вирішив зайнятися підприємництвом сім років тому. Вони почали з власних крамничок, продаючи продукти харчування. Але, куштуючи те, що продають, швидко зрозуміли: якість має значення. Дешевий товар не дарує справжнього задоволення, тож вони вирішили робити ставку на натуральність і якість.

Так народилася ідея виготовляти натуральне борошно та сиродавлену олію. Юрій дослідив усе: від складу зерна до процесу його переробки. Перший млин родина придбала чотири роки тому в кредит, і це стало початком їхньої захопливої подорожі у світ крафтового виробництва.

Юрій розповідає, що цільнозернове борошно не тільки корисніше, а й має свою унікальну історію. Він вивчав склад зерна, дізнавався, як працюють зародок, оболонка й ендосперм, і налаштовував свій млин, щоб забезпечити ідеальну якість продукту.

Зараз підприємство виробляє близько 20 видів борошна, а млин здатний перемолоти до 100 кг зерна за годину. У приватних пекарнях в Одесі та Білгород-Дністровському з з цього борошна випікають натуральний бездріжджовий хліб, який вже завоював прихильність місцевих жителів.