Вибір рубрики

Охолоджена нарізана картопля

27.01.2025

Виробництво охолодженої картоплі з терміном зберігання 7–10 днів і фасуванням по 5–10 кг може стати чудовим варіантом для невеликого цеху, розташованого поблизу великих міст.

Таку ідею поділився Олесь Капітанчук, керівник компанії «Толсма Текнік», у розмові з журналом «Садівництво по-українськи», повідомляє Agrotimes.

«Охолоджена картопля, нарізана у вигляді половинок, четвертинок, кубиків, соломки фрі чи навіть кульок – це ідеальний продукт для закладів HoReCa і мереж супермаркетів», – зазначає експерт.

На відміну від замороженої картоплі фрі чи чипсів, охолоджені овочі – це простіший і значно дешевший варіант переробки. Але й тут є свої нюанси. Наприклад, для запуску такого виробництва потрібні інвестиції, які можуть досягати сотень тисяч євро.

«Важливо враховувати термін придатності такого продукту, який без термічної обробки становить лише 7–10 днів, – пояснює Олесь Капітанчук. – Якщо ж додати автоклав для термічної обробки, цей термін можна збільшити до трьох тижнів. А за умови використання обладнання для довготривалої обробки продукт може зберігатися до 3 місяців. Тому планувати такий проєкт потрібно, орієнтуючись на ринки збуту».

Схожі новини:

07.02.2025

Стабільні лютневі ціни на свинину

На ринку свинини поки що без змін: ціни залишаються стабільними На початку лютого закупівельні ціни...

Детальніше

06.02.2025

Часник – це скарб для аграріїв

Часник – це не просто приправа, а справжній скарб для аграріїв! Попит на нього залишається...

Детальніше

05.02.2025

Підтримка фермерів України

Фермери України щодня стикаються з новими викликами: нестача фінансування, зміни в законодавстві, юридичні питання, податкові...

Детальніше