Вершкове масло зротає у ціні

З осені минулого року ціни на вершкове масло в українських магазинах почали стрімко зростати. Така динаміка загалом відповідає щорічним ринковим тенденціям, але цього разу аналітики називають її аномальною. Про це повідомляє “Український клуб аграрного бізнесу” (УКАБ).

Що відбувається з цінами на масло?
За 2024 рік вершкове масло подорожчало аж на 60%. Протягом року ціни були відносно стабільними, але в жовтні 2024 року почалося різке зростання. Лише за останній місяць масло подорожчало ще на 6%, а з початку 2025 року середня ціна зросла з 108 до 115 гривень.

Чому так відбувається?
Фахівці УКАБ пояснюють, що після новорічних свят виробництво молочної продукції традиційно знижується: підприємства працюють менш активно, а попит на ринку падає. Це призводить до тимчасового зниження цін на молочну сировину, що відображається і в роздрібних цінах на масло, молоко, сметану, кефір та вершки.

Однак із відновленням виробничих процесів, стабілізацією зовнішніх ринків та зростанням внутрішнього попиту в лютому ціни знову починають зростати.

Що чекати далі?
Подальша ситуація на ринку молочних продуктів залежатиме від закупівельних цін на переробних підприємствах. Цікаво, що останнім часом закупівельні ціни знизилися на 7%, що є нетиповим для цього періоду. Це дає надію на можливу стабілізацію цін на прилавках у найближчому майбутньому.